令和7年度飯舘村までいな心の復興事業
「そば粉を使った料理交流会」を実施しましたのでご報告します。
1.開催日：令和8年2月21日（土）
2.時 間：午前10時～12時45分
3.場 所：飯舘村交流センターふれ愛館
4.講 師：横山 啓子 さん
5.参加者：12名（帰村者5名、避難者2名、村民2人、講師1名、事務局2名（帰村者1名、避難者1名））
6.交流内容＆事務局感想
今日は、横山 啓子 さんを講師に迎えて、そば粉を使った料理交流会を開催しました。
使用するそば粉は、飯舘村前田地区の前田明神そば。
皆さんと一緒につくるのは、
・そば粉のガレット
・そば粉のさつまいも蒸しパン
・おわんのそばがき の３つです。
そば粉のガレットは、最初に講師が作り方を実演し、その後、自分が食べる分を焼いてみました。
スムーズに焼けた方、使用するフライパンの影響で底についてしまった方、一気に焼き過ぎて固くなってしまったかたなど・・・、とてもにぎやかでした。
ほとんどの方が初めてですからね。上手く行かない条件を知ったことを学んだ！と前向きに話す方もいらっしゃいました。
そば粉のさつまいも蒸しパンは、皆さん慣れており、作業を分担しながらスムーズに進みました。１回目はサツマイモ、２回目はレーズンを試しました。熱々を試食し、皆さん大満足です。
おわんのそばがきは、とても簡単なレシピ。
今回は、お茶碗を使用。３口分程度のそばがきを作りました。そば粉に、ぬるま湯と熱湯を入れてかき混ぜて完成！
とてもふんわりしていて、美味しかったです！皆さん、簡単に出来てびっくりしていました。
蒸しパンでお茶会、ガレットでランチ会、そして、そがばきのおやつ。
飯舘村産そば粉を十分に楽しみました。食の楽しみが広がりましたね。
最後に、講師を引き受けてくださった横山啓子さん、お忙しい中、本当にありがとうございました。
行政区とお名前の簡単な自己紹介ですが、お話が広がります。
そば粉のガレットの準備。１時間冷蔵庫で寝かせます。３人で作りました。
こちらは、サツマイモ蒸しパンの準備。お二人で切り方です。
さぁ、蒸しパンをつくります。広がらないようにお茶碗を使用。
ゴマしおをちょっとかけて、そば粉蒸しパンの完成です。
蒸しパンでお茶会です。話が弾みます。
次は、そば粉のガレット。講師先生は、さすがにお上手です。
皆さん、自分が食べるガレットをつくります。上手にできそうですね！
自分で作ったそば粉のガレットでランチ会です。美味しいとの声が。にこやかになりますね。
そば粉のガレットは２班に分かれてつくりました。こちらもランチ会。感想を話しています。
おわんのそばがきの大事なことは、とにかく箸でかき混ぜること。
ふわふわのそばがきが完成です！トッピングは、甘いお味噌。
参加者アンケート結果
1）交流会の内容は良かったですか。
回答9名中9名 とても良かった
・初めて、そばガレット、そばがき作りとても美味しくて、孫に作ってあげたいと思いました。
・そばがきの手軽さがビックリです。ガレット、むしパン、たくさん応用できそうでうれしいです。
・そば粉を使ったバリエーションが増えて良かったです。
・ガレットちょっと失敗したけど、おいしかったです。
・いろいろそば粉の使い方が勉強になりました。とてもおいしくいただきました。
・そば粉ガレット、とてもおいしかったです。そば粉色々教えて頂きありがとうございました。
・地場産そば粉で、地元の皆様とわきあいあい調理するのが楽しかったです。道の駅へそば粉探しに行くのが楽しみになりました。
・たいへん勉強に成りました。自分で作ってたべれたのが良かったし、おしかったです。それぞれがたいへんおいしかったです。
・そば粉の料理初めてでしたが、ガレットも蒸しパンとそばがき、とてもおいしかったです。料理のレパートリーが増えました。ありがとうございます。
2）本日の交流会に改善点等があれば教えてください。
・いろいろ企画ありがとうございました。
・村でやって頂けるとうれしいです。
3）今後、やってみたいこと、体験したいことがあれば教えてください
・なにかの製作
・薬膳料理
・ブローチ作り
・パン焼き
・日本酒の吞み比べ交流会お願いします！福島市でもいいですが、村内で。
