令和4年度福島県県内避難者・帰還者心の復興事業
「野菜たっぷり料理交流会」を実施しましたのでご報告します。

1.開催日：令和5年3月11日（土）
2.時　間：午前9時30分～12時45分
3.場　所：アオウゼ　調理室（福島市）
4.講　師：ゆるベジインストラクター はぴ子さん
5.参加者：10名（避難者6名、元飯舘村民1名、講師1名、事務局2名）

6.交流内容＆事務局感想

令和４年度最後の村民交流会。
福島市に避難している村民の方々と、アオウゼで実施することができました。
＼(^o^)／
快く講師を引き受けていただい ゆるベジインストラクター はぴ子さん、ありがとうございました！

今回は、交流会に初めて参加された方、なんと！４０年ぶり以上に再会した方、久しぶりに会えた方など、料理が始まる前に、話しが弾んでいました。そのような様子を見ると、「『場』をつくって良かった。」といつも思います。
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はぴ子さんから最初に「SDGsの視点からも考えてみましょう！」との説明がありました。
普段あまりがちな食材をおいしく使いきる方法や料理法など、いろいろ教えていただきました。
SDGsと聞くと難しそうと感じますが、今日のように料理での取り組みを具体的に教えていただけるとわかりやすいですね。

今日教えていただいたお料理は、3品。
〇野菜たっぷり五目春雨
〇ほうれん草のきつね餅
〇たまカツ

はぴ子さんの作り方を見てから、2名組になってスタートです。
皆さん調理は慣れていますので、手際よく進みます。
わからないことは、はぴ子さんがすぐに教えてくださるので、助かります。

同時に料理をしながら、話しが弾むと・・・、たまカツを少し焦がす班や、ほうれん草のきつね餅が危なく焦げ付く班などがありました。
はぴ子さんが、IＨのタイマーを利用することがわかりました。もちろん、おいしく調理するためですが、もう一つ、熱中しすぎると時間を忘れてしまうからですね。

彩りよく料理が盛り付けられ、ランチョンマットの上に置くと、さらにおいしく見えます。
今回は、試食がＯＫとなったので、皆さんが自分たちで作った料理を味わいながら、料理の感想等を話していました。
試食後は、お茶を飲みながらの自由交流会。
避難先や飯舘村の畑のことや、今住んでいる場所のことなど、いろいろなお話がありました。
スマホの中の写真を見せる方もいました。
「おいしい料理を食べ、お茶を飲みながら、思い思いに話す。」心地よい雰囲気ですね。
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今回で、令和4年度の村民交流会は終了です。
56回開催、参加者118名、延べ参加者479名
使用した会場：18カ所
事故なく、ケガなく、1年間できたことが本当に良かったです。
また、来年度も会えることを楽しみにしています。

 

皆さん、準備は整いました。料理交流会スタートです。

皆さん、メモを取りながら聞いています。今日は、３品。はぴ子さんが先に作り方を説明します。

早速、1品目野菜たっぷり五目春雨からスタートです。

味付けも終わり、あっという間に完成です。

２品目は、ほうれん草のきつね餅。作り方にたくさん工夫がありました。

３品目は、たまカツ。玉ねぎの荒いみじん切りの切り方に、皆さん、驚いていました。

４台の調理台に分かれて、料理開始です。せっかくの交流会。あみだくじで、パートナーを決めました。

味見をしてから、お塩を入れます。お塩をどれくらい入れるか・・・緊張感を感じます。

お話しながら、たまカツにパン粉をまぶして形を整えています。

盛り合わせの野菜をはぴ子さんが準備しました。綺麗な色ですよね。

隣の進み具合が気になるようです。

さぁ、盛り付けです。いい感じですね。

調理が終わっても、お話は続きます。

たまカツで使用した油の再利用のコツを教えてくださいました。

ランチョンマットと可愛い箸置きは、はぴ子さんが準備してくださいました。ありがとうございます。一緒に食べる雰囲気も大事ですよね。

さぁ、試食です好きなお茶を選んで、いただきます。を待ちます。

試食しながら、皆さん料理の感想や質問をしました。アンケート結果を読むと皆さんおいしくいただいたようですね。

食べ終わってからも、おしゃべり会は続きます。

参加者アンケート結果

◆避難生活または帰村後の生活において困っていることはありますか。
・飯舘の畑などの手入れ

1）事業の内容は有意義でしたか
回答8名中8名　とても有意義だった
・調味料が少なくてもおいしいですね。
・調味料が単品使用のため素材（野菜）の味が出て良かった。
・簡単でおいしい料理を教えていただきました。
・簡単で少ない調味料でできたところ。
・コツをいろいろ教えて頂きありがとうございました。ヘルシーでおいしく簡単で良かった。
・身近な素材で簡単につくれて良かった。
・かんたん料理３種も作れた。良かった。
・玉ネギの切り方とてもやくにたちました。全部とてもためになりました。

2）つながり作りや生きがいを持つために役立ちましたか
回答8名中8名　とても役立った
・初めての人達がいてたのしかったです。
・久しぶりに村内の方々とコミュニティが取れた思いです。
・皆さんとワイワイ楽しく食事しながら話がはずみました。
・同級生のお母さんやお世話になった方々に会えたので、良かったです。
・集中して良かった。
・いろいろな年代の方と楽しくできて良かった。
・色々なことが聞けて良かったです。

3）改善点等、次回に向けてアドバイスお願いします。
・野菜を使ったメニューを教えてほしい。

4）今後、やってみたい、体験したいと思うことがあれば教えてください。
・いろいろな野菜を使った料理
・肉じゃが
・肉じゃがなど色々
・次年度も本日の様な身体にやさしい簡単な料理を教えて欲しい。